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BerlinerHonig Blog
Erlebnisreise im Bienenparadies Berlin

Imkerporträt: Holger aus Biesdorf
Kategorie: Bienen | 15. Aug 2016 | von berlinerhonig
Im Frischeparadies in Prenzlauer Berg hat Holger sein erstes Glas Berliner Honig gekauft und sofort geschmeckt, dass es Honig direkt vom Imker ist. „Der leckere Honig hat mich dabei bestärkt, es selbst zu versuchen“, erzählt der Imker aus Berlin-Biesdorf. Mittlerweile imkert Holger seit fünf Jahren und mit der Begeisterung für guten Honig und die Bienen […] mehr »
 

 
Haferflockenkekse mit Honig
Kategorie: Rezepte | 12. Aug 2016 | von berlinerhonig
Zu Kaffee oder Tee, für unterwegs, für Groß und Klein: Kekse schmecken immer. Hier bekommt ihr ein ganz einfaches Rezept für leckere, knusprige Haferflockenkekse mit Honig. Für ein Blech voller Kekse braucht ihr: 120 Gramm Butter 300 Gramm Haferflocken eine große Hand voll Rosinen 50 Gramm Berliner Honig 50 Gramm Zucker zwei Eier ein Päckchen […] mehr »

Obst und Gemüse: Bienen sorgen für Vielfalt
Kategorie: Bienen | 05. Aug 2016 | von berlinerhonig
Was Bienen leisten, verzaubert nicht nur Honigliebhaber, wenn sie die Süße schmecken, das Aroma riechen und sich den Geschmack von Robinien, Linden oder Kastaniennektar auf der Zunge zergehen lassen. Die Leistung der Honigbiene hat noch ganz andere Qualitäten: sie sorgt dafür, dass wir eine große Vielfalt an verschiedenen Obst- und Gemüsesorten zur Auswahl haben. Von […] mehr »
 

 
Sportliche Zwischenmahlzeit: Schokoladiger Honig-Bananen-Quark
Kategorie: Rezepte | 20. Jul 2016 | von berlinerhonig
Magerquark hat viele Proteine, deshalb essen ihn Sportler gern. Pur schmeckt er allerdings fad und öde. Doch kombiniert mit Kakao, Bananen und Honig wird eine leckere Mahlzeit daraus. Magerquark hat, wie der Name schon sagt, kaum Fett; dafür aber sehr viel Eiweiß, das den Muskelaufbau unterstützt. Er enthält Calcium, wichtige Aminosäuren, Folsäure, Kalium und Phosphor. Dass Honig gesund […] mehr »

Zum Abkühlen: Selbstgemachter Honig-Eistee
Kategorie: Rezepte | 05. Jul 2016 | von berlinerhonig
Bei heißem Wetter schwören viele Menschen auf Tee. Wer es nicht schafft, ihn warm zu trinken – denn angeblich soll das ja den besten Kühleffekt auslösen – kann auf selbstgemachten Eistee setzen. Hier kommt ein leckeres Rezept mit Honig und Beeren.     Für einen Liter Tee braucht ihr folgende Zutaten: einen Bund Minze 300 […] mehr »
 

 
Süßkartoffeln mit Honig-Kruste
Kategorie: Rezepte | 20. Jun 2016 | von berlinerhonig
Pommes mal anders: Kartoffeln in Schnitze schneiden und im Ofen garen – und schon hat man die besten selbst gemachten Pommes denn je. Eine leckere Variante bieten Süßkartoffeln. Sie schmecken prima, wenn man sie vor dem Backen mit Honig würzt. Man kann sie pur essen oder mit anderem Gemüse kombinieren – etwa mit Möhren, Blumenkohl […] mehr »

Honigsüß Grillen
Kategorie: Rezepte | 06. Jun 2016 | von berlinerhonig
Sommer, Sonne, Honigernte – schön, wenn dann der Sommertag mit einem Grillabend endet. Hier bekommt ihr ein leckeres Rezept für eine Honig-Marinade für Gemüse oder Fleisch. Auf den Grill kann ja so einiges, aber meist greift man doch zu den Klassikern: Würstchen, Fleisch oder als vegetarische Variante bzw. Beilage für die Fleischesser Gemüse in Streifen […] mehr »
 

 
Brot mit Honig ohne Mehl
Kategorie: Rezepte | 23. May 2016 | von berlinerhonig
Für alle Fans von gutem Brot: Wer gerne mal was Neues ausprobieren will, bekommt hier das ultimative Knupsperbrot-Rezept. Es enthält allerlei leckere und gesunde Zutaten, aber kein Mehl. Und das Beste daran: auch Honig kommt hinein, obwohl es kein süßes Brot ist. Selber backen muss nicht aufwendig sein. Das zeigt das folgende Rezept. Schnell und einfach, […] mehr »

So entsteht Sortenhonig
Kategorie: Bienenjahr | 11. May 2016 | von berlinerhonig
Honig kann sehr unterschiedlich schmecken, riechen und aussehen. Er kann fest und flüssig sein, hell oder dunkel, mild oder kräftig im Geschmack. Am markantesten zeigen das die Sortenhonige. Doch wie entstehen sie und wann im Jahr kann ein Imker welche Sorte ernten? Ausschlaggebend für den Geschmack, die Konsistenz, Farbe und Geruch von Honig ist, von […] mehr »
 

 
Avocado und Honig zum Salat
Kategorie: Rezepte | 23. Apr 2016 | von berlinerhonig
Salat kann man nie genug essen – vor allem, weil er so variantenreich ist. Variieren kann man nicht nur bei den Zutaten, sondern auch bei der Soße. Denn es gibt mehr als Öl und Essig oder Joghurt als Basis. Wie wäre es mit Avocado? Diese kann man prima mit Honig kombinieren. Avocado ist gesund und […] mehr »

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